作者：马永祥著
出版社： 山东人民出版社
CIP号：2017285015
书号：978-7-209-10679-5
出版地：济南
出版时间：2017.11
定价：￥40
介绍了一些化学的基础知识，构成世界万物的化学元素，人体的元素组成，与人类生存栖栖相关的水、空气、及各种食物，包括各种动植物油、蔬菜、水果、植物调味品、粮食、豆类、肉、蛋、奶的营养素化学；介绍了食品添加剂的种类和依据，非法添加剂的组成、化学结构、对人体的危害，食品安全事件的发生、原因与预防。