作者：黎泉主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2017283323
书号：978-7-5167-3290-8
出版地：北京
出版时间：2017
定价：￥15
本教材为高等职业教育教材，书稿结构清晰、内容全面，主要内容分为餐厅服务员培养、领班培养和经理培养三大部分，每部分各有侧重点，涵盖内容较广，分模块编写，每个模块对应分为任务布置、任务实施、任务评价和相关知识四个部分，包括餐厅服务员的素质培养模块、餐厅服务员的技能操作培养模块、中餐厅接待服务意识培养模块、宴会预订与设计模块、VIP客人的接待服务模块、带领团队、搞好培训模块等，适合不同水平阶段学生学习。