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粮食安全问题是一个重要的理论和现实问题。1974年1月，联合国在罗马召开的世界粮食大会上首次提出了粮食安全的概念，并通过了《世界粮食安全国际协定》，至此，粮食安全问题引起了国际社会的普遍关注。近些年来，中国粮食安全的理论研究已成为农业经济研究领域的热点，并已取得了不少有价值的理论研究成果，但目前研究粮食安全问题的系统性、前沿性有待进一步深入探讨。本书在对粮食问题研究现状进行系统疏理、对中国政府粮食政策的历史轨迹进行勾画的基础上，结合本人十多年来的研究成果，从研究粮食的本质属性、基本特征入手，围绕粮食安全问题，对粮食基本特征、粮食供求及其预测、粮食市场博弈分析、粮食安全及其预警、粮食安全保障体系等问题进行了较为系统深入的研究。