本书共分4大部分，分别地介绍了茉莉花品种及栽培技术：单瓣茉莉和双瓣茉莉形态性状的比较、福州茉莉花种植园土壤化学计量比及其对碳释放潜力的影响、废弃物在抑制茉莉土壤温室气体产生中的应用；茉莉花茶加工与品质化学：冲泡水温对茉莉花茶主要生化成分浸出的影响，温润泡对不同茶类有效成分浸出的影响，电子鼻在对名优茉莉花茶香气评价中的应用；茉莉花保健功效：茉莉花茶的保健功效，茉莉花茶抗抑郁机理的初步研究，茉莉花茶抗抑郁的效果；茉莉花茶文化经济：福建茉莉花茶产品形象识别系统设计的构想，基于SWOT分析的福州茉莉花营销策略，福州茉莉花农生态补偿意愿值及其影响因素等，适合从事茉莉花研究工作人员阅读参考。