作者：
出版社： 生活·读书·新知三联书店
CIP号：2017231119
书号：978-7-108-06116-4
出版地：北京
出版时间：2017.11
定价：￥35
本书以地质学家的眼光，探秘日本美食的渊源。日本饮食重视食材的新鲜度，季节感非常强。在作者看来，日本独特的地质运动规律和海洋环境，是造就日本饮食独特文化的一大要素。本书主要分为两条线索，一条是日本各地（主要的本州岛）的有名料理和食材，一条是从地理的角度解读为何会形成这些美味，比如地壳运动、火山活动等对食品（鱼、松茸、笋、酒等）变得好吃的影响。