作者：
出版社： 甘肃科学技术出版社
CIP号：2017229666
书号：978-7-5424-2419-8
出版地：兰州
出版时间：2017.9
定价：￥36.8
本书稿共十八章，包含实验动物的行政管理、品种品系、饲养繁育、质量控制、疾病模型、实验技术、基因工程、安全防护等各方面知识，内容丰富，全面涵盖上岗人员应知应会的知识点。邱克洪，中式烹饪高级技师、国家职业竞赛裁判员。中国饭店业优秀总经理、中国烹饪大师、国际特级大厨师、餐饮业国家级评委、中国首届川菜大赛评委、中国第六届全国大赛评委、中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委，成都十大名店招牌菜评委，中国川菜十大精英、成都新东方烹饪学院客座教授、成都郫县餐饮协会执行会长，历次担任成都行业赛事评委。