作者：刘静, 邢建华编著
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2017221185
书号：978-7-122-30607-4
出版地：北京
出版时间：2017.11
定价：￥48
本书从超级产品设计、配方创新设计、工艺创新设计、质构组合设计、营养声称设计、保健功能设计、趣味化设计7个方面，系统讲述畅销食品的设计方法和操作，把食品设计和市场的畅销定位进行了对接，既有方法学，又有实用性，对于指导食品企业开发畅销产品很有价值。