作者：王希卓主编
出版社： 中国农业科学技术出版社
CIP号：2016284800
书号：978-7-5116-2855-8
出版地：北京
出版时间：2016.12
定价：￥30
该书较为系统、全面地汇总我国农业领域区域果蔬农产品从采收、贮藏、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如板栗系列产品加工技术；花椰菜加工新技术；食用菌最新生产技术等数十种最新技术。