作者：
出版社： 南京大学出版社
CIP号：2016281437
书号：978-7-305-17914-3
出版地：南京
出版时间：2016.11
定价：￥28
本教材在内容上重点选取了食品安全领域常用的现代仪器分析方法，注重理论与实践相结合，体现了地方应用型本科高校“注重学理，亲近业界”的人才培养理念，内容上主要分为基础理论篇、仪器应用篇、综合训练篇，总计19个项目化内容。