作者：魏晓楠, 陈丽宇主编
出版社： 浙江大学出版社
CIP号：2016280071
书号：978-7-308-16416-0
出版地：杭州
出版时间：2016.11
定价：￥32
本教材结合高职高专教育特点，在强调学科理论性的基础上，突出其实用性，讲述了中餐厅服务与管理主要工作岗位的服务技能，以此来着力提高学生的实践技能和综合素质。本教材适用于旅游高等职业院校学生，也可作为饭店岗位培训教材和饭店管理人员的自学读物。