作者	刘英汉 刘娟娟
出版社
出版时间	2002-09-01

特色：

本书内容包括葛的生物学特性、生态环境、葛根的化学成分、重要功用，葛的栽培管理，葛根淀粉的加工与改性，葛根淀粉食品的制作，葛根总黄酮的提取，葛根及其总黄酮在医药、医疗上的应用，以及葛根化妆美容品的制作等知识和技术。