作者：张磊, 马彬彬主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2016243635
书号：978-7-5167-2770-6
出版地：北京
出版时间：2016
定价：￥48
本书共涉及8个项目29个任务，主要内容包括食品安全基础知识和检测仪器、食品中添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属的检测、食品中农药和兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测等。可作为食品检验专业的教材，也可作为食品检验人员的培训教材及参考书。