特色：
鸭头颈与美女，似乎井水不犯河水，但到了今天的美食年代，两者之间的关系发生了微妙变化。 在卡通形象中，鸭是媚态十足的，比如电影《米老鼠与唐老鸭》，只要有雌性的鸭子出镜，她的典型形象便是：大眼睛加长长的睫毛，戴有蕾丝的帽子，更酷的是细长的脖颈系一根飘飘然的小围巾。而在本土的卡通中，鸭子小姐则系蝴蝶结。异曲同工的是，那根勺柄似的脖颈得到了巧妙的点缀。 春暖花开的时候，靓妹昂首行进在街上，白皙而细长的脖子上也系一根真丝小围巾，不知是小姐学鸭子的样，还是卡通画家从小姐的包装上得到了灵感。 按照世界流行的观点，脖颈细，并且达到足够的长度，再后仰五至七度，由一对滑溜溜的丰肩相衬，正是美女的一大标志。 但是，亚洲人生来脖颈粗短，胖妞如果不解风情，偏要系一根丝巾招摇，那情景可够惨的了，远看就像一只煨灶猫。 于是，嫌自己脖颈不够纤细的小姐从中国一句老古话里得到了启发：吃什么补什么。这样一来，一种时尚的小食就应运而生，它就是鸭头颈。 从饮食市场获得的情报，鸭头颈是这样“炼”成的：鸭头颈剥皮洗净，加红米、桂皮、茴香、干辣椒等调味品用大铁锅煮透后，掀盖子喷香，老远闻着，哈拉子就挂在胸前了。*先是谁发现的，我不知道，但写字楼里白领视鸭头颈为恩物，买起来像是不要钱似的。一眨眼，锅底只见一点点老汤了，要吃，明儿赶早。这玩意儿，剁成一节节，寸把长，塞进嘴里盘得过来。要说那味儿，我尝过一个，办公室里的小姐赏我的。剥皮，煮透，那肉一丝丝的还真有韧劲嚼劲，咸甜适中，轻辣开胃，重辣通气。肉啃光了，还可以吮…吮骨节中问的骨髓，滋溜一声，很有满足感。照老一辈人说，鸭头颈是活肉，鸭予整天找食吃，头颈不停伸缩，那肌肉纤维怎么着也锻炼得有韧劲了，所以好吃。 据说在上海滩卖鸭头颈的，要数来自武汉的一家店*有名，店名像一家卖拳头的武馆，经过一番拳打脚踢，在上海已经开了好几家连锁店，一个电话，还能送货上门。在与南京西路咫尺之遥的吴江路休闲街上也有一家，在路边摆一个炉子，支一口锅，排队的人买了就走，没堂吃，生意照样好极。也有些卖鸭头颈的不知是嫌剁成小节麻烦还是为了吃起来有江湖气，干脆论根卖。写字楼里的小姐也就将计就计，一手拿着鸭头颈，管它五根玉指已经浓油赤酱，一手将电脑键盘敲得辟啪响，领导的发言稿居然也整得毫无差池，这当口，无意问成了上海写字楼里一景。还常常有几个小男生围着女老饕