作者	郭勇
出版社
出版时间	2005-09-01

特色：

本书介绍酶的生产与应用的基本原理和基本技术。内容包括3篇11章，介绍了酶的基本概念和酶工程的发展概况、酶的生物合成法生产、酶的提取与分离纯化等。