作者	刘英
出版社
出版时间	2005-09-01

特色：

本书系统地介绍了稻谷、小麦、玉米三大谷物的工艺品质，谷物加工的基本原理和方法、生产工艺、主要设备结构、工艺效果分析、谷物加工厂的工艺流程设计、设备选型、工艺测定和生产技术原理。