作者	虞献文 主编
出版社
出版时间	2003-08-01

特色：

本书主要介绍厨房器具、通风器具、清洁器具、制冷器具等，以定性分析为主，深入地阐述了它们的结构、原理与维修、部分参数的计算方法。