作者：
出版社： 中国旅游出版社
CIP号：2017199234
书号：978-7-5032-5881-7
出版地：北京
出版时间：2017.9
定价：￥100
本书主要内容为2016年我国大中型饭店业务统计数据，基本统计来源于对国内六七百家旅游饭店的抽样调查，对饭店业务类别的划分较为科学，其中包括部门收支、客源构成、经营开支、餐饮统计、人事统计等，对饭店业及相关研究人员有较高的参考价值。