作者：韦柳春, 潘毅主编
出版社： 西安交通大学出版社
CIP号：2017196219
书号：978-7-5605-9960-1
出版地：西安
出版时间：2017.8
定价：￥40
全书共四个模块：膳食调查与膳食计算；食谱编制；社区营养教育；医院膳食指导。且每个模块都有任务、技能要求，相关知识，用以指导学生明确目标，掌握知识和提高技能，模块后能力拓展可方便教师教学引导和学生温习功课。本教材适用于三年制中等卫生职业教育各专业选修课使用，也可供从事营养工作人员培训班教材、学习、参考之书。