作者：
出版社： 天津人民出版社
CIP号：2017195861
书号：978-7-201-12238-0
出版地：天津
出版时间：2017.9
定价：￥38
本书为近代天津名人丛书之一，由中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会组织编写。该委员会主要负责图书出版宣传以及有关史料挖掘、整理、保护等工作。本书介绍了魏天成、安筱岩、杨再鑫、赵克勤、穆祥珍 、由芝炳 、丛大嵩、荣益海、李文旭、贾景奎、史俊生、王耀祺等津门名厨的生平事迹、工作经历以及他们对餐饮业所做的贡献。本书是第一部有关天津著名厨师的传记性图书，对于餐饮业的这段历史作了详实的记录，同时也介绍了一些著名酒楼的鲜为人知的历史沿革，普及了一批名菜的做法，因此本书具有珍贵的史料价值。