作者：
出版社： 中国标准出版社
CIP号：2017195542
书号：978-7-5066-8708-9
出版地：北京
出版时间：2017.9
定价：￥159
《蒙餐——中国第九大菜系》是中国首部展现内蒙古民族餐饮文化和技术特色的原创图书。本书由内蒙古标准化研究院和内蒙古餐饮与饭店协会编著。作者以国家标准化重点研究项目——蒙餐标准体系建设项目（约200项地方标准）为技术依托，深入内蒙古各地市、盟旗，历时4年时间，搜集、整理、提炼了独具内蒙古民族特色的200道蒙餐菜肴。