作者：王德静主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2016143831
书号：978-7-5167-2582-5
出版地：北京
出版时间：2016
定价：￥29
本教材为国家级职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。 本教材介绍了餐厅及餐厅服务的基础知识，详细讲解了餐厅服务的基本技能，阐述了中餐服务、西餐服务和宴会的方法，简要介绍了菜单的基础知识，并对餐厅服务管理进行了说明。