作者	陈君石
出版社
出版时间	2003-08-01

特色：

本书从转基因食品的科学性与安全性为基点，讲述了食物生物技术概况，食品中DNA的安全性，食品中活的转基因微生物的安全性，以及转基因技术和食品对消费者健康和安全的影响等。