作者：张春华, 李晶, 郭卓群主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2016126246
书号：978-7-304-07865-2
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥30
本书为职业教育教材，涉及：微生物在食品生产中的应用，微生物导致的食品变质，食品微生物检验，微生物食物中毒分析。