作者：
出版社： 科学出版社
CIP号：2016123258
书号：978-7-03-048505-2
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥50
本书对马铃薯主食加工基本原料、马铃薯馒头加工技术、马铃薯面包加工技术、马铃薯面条加工技术、马铃薯米粉加工技术、马铃薯主食“新吃法”、地主特色马铃薯美食及马铃薯主食“未来新概念”进行了详细介绍，为改善我国居民膳食营养提供了新途径，对于促进马铃薯消费具有重要推动作用。