作者	张永伟
出版社
出版时间	2004-04-01

特色：

本书详尽介绍了食品卫生方面的知识，内容有：食品卫生概述、食品及其原料的采购、各类食品的卫生、食品生产经营卫生、食品卫生法制管理等。