作者	李亨
出版社
出版时间	2004-09-01

特色：

本书介绍了餐饮业概况；结合餐饮业的实际情况对ISO 9001、ISO 14001、GH及HACCP管理体系标准的要点做了解释，并逐条列出审核案例及分析；重点介绍了现代餐饮业质量、环境、绿色饭店及食品安全管理体系的整合和体系文件的编写范例等内容。