特色：
本书是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的教学用书。 本书详细介绍了旅游与饭店管理专业必须掌握的知识和技能，内容主要涉及旅游活动的经济规律，旅游市场的供给和需求，旅游经济运行中的微观行为和宏观经济调控等问题。本书从经济学的角度，分析研究了旅游经济活动中的若干问题，概括了旅游与饭店管理专业知识中的基础经济理论知识。 本书的编写面向旅游与饭店管理专业的工作实际，是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的**教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。 本书由周开全主编，罗朗、陈乃哲副主编。周开全编写**章、第二章和第五章，罗朗编写第三章、第六章，陈乃哲编写第四章和第七章。