作者	[加]厄尔多什
出版社
出版时间	2004-06-01

特色：

书名原文：Start & Run a Catering Business　　　　　　　　　　　　　序　　英语中有一句谚语“厨师多，烧坏汤”，这句话对商业厨房和家庭厨房都适用。出于自己的选择，我既是自己餐馆服务企业里厨房的主厨，也是我们家厨房的主厨，而且我喜欢这样。一家有一个厨师就足够了。　　一家有一个作家也就够了。过去一段时间，我们家确实如此。我的太太是一名专业作家，所以我们的一些朋友也是作家，我就被许多作家包围着。这些作家在我们家里聚会，谈话的主题经常是编辑、写作中的成与败。　　我认为自己对“写作”这种东西完全不“感冒”，做自己厨房的主宰就已经让我心满意足了。但是，逐渐地，我也被这些作家传染，一旦真正开始写作，才发现其魅力所在。所信息传递给那些可能从中获益的人，这真是激动人心的事。　　这就是本书诞生的过程。我的太太玛吉·斯图尔特自始至终都在支持我，陪我度过了那些令人沮丧的阶段。自然而然地，她成了本书的编辑。这本书的创意是我的，但是，如果没有她的帮助和鼓励，它可能早就夭折了。为此，我要感谢她，并要向她道歉，因为她本来是我们家唯一的作家，而我侵占了她的领地。　　我还要感谢美食家梅哲（Major,The Gourmet），他就职于温哥华的一家餐饮服务公司，在有关加拿大餐饮服务的法律问题方面，他给予了我很大的帮助。*后，我要感谢芝加哥餐饮资源公司(Cater Source)的迈克·罗曼，他是营销及餐饮服务方面的大师，他的讲座令我获益匪浅。