特色：
在本书编写过程中力求做到理论联系实际，文字通俗易懂，深入浅出。由于该书着重于实用性，故有关理论大都只作简单介绍。书中凡成分、浓度、含量以％表示的，一般均指质量分数。
全书共分四章，**章为功能性表面活性剂的开发，介绍了近年来表面活性剂的发展状况，重点介绍了各种功能性表面活性剂的结构及性能特点；第二章为表面活性剂的功能，着重介绍研究表面活性剂润湿、乳化、分散、增溶、起泡消泡、洗涤等性能时使用的科研手段及研究成果；第三章为表面活性剂与其它物质的相互作用，通过对具体研究方法的介绍以期达到对表面活性剂的性能全面认识的目的；第四章为表面活性剂的应用领域及其新进展，介绍了表面活性剂在医药、食品、化妆晶、洗涤剂、农药等十四个行业(或领域)的应用及其*新进展，以期帮助读者了解表面活性剂研究和应用的发展方向以及市场的动向。