作者	赵子余
出版社
出版时间	2005-04-01

特色：

本书为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材，供各类高职院校、技师学院、高级技校相关专业使用。全书共分九章，分别为：绪论、北京风味小吃、天津风味小吃、上海风味小吃、江苏风味小吃、四川风味小吃、广东风味小吃、浙江风味小吃、其他流派小吃。　　本书也可用于高级技术人才培训。　　本书由赵子余、李青山、朱永厚、李凤燕编写，赵子余任主编；本书由李刚审稿。