作者：
出版社： 北京理工大学出版社
CIP号：2017151762
书号：978-7-5682-4226-4
出版地：北京
出版时间：2017.6
定价：￥25
本书共分6个项目，内含与学习内容相对应的22个学习任务，主要内容包括样品采集与数据处理、食品的物理检验、食品一般成分检验、食品矿物质的检验、食品添加剂的检验、食品中常见有毒有害物质的检验等。全书紧紧围绕食品类专业人才培养目标，以就业为导向，以工作任务为载体，以培养职业技能为根本，引导读者通过具体任务实施，掌握食品检验岗位的实际工作技能。本书可供食品类专业的学生使用，也可供食品分析与检验相关工作者及自学人员使用。