作者	陈淑君
出版社
出版时间	2005-05-01

特色：

本书是旅游与饭店管理专业的高等职业技术院校的专业用书。　　本书主要内容有：饭店管理理论、饭店经营管理模式、饭店管理基本职能及制度、饭店员工心理管理、饭店质量管理、饭店成本费用管理、饭店安全管理等。　　本书的编写面向旅游与饭店管理专业的工作实际，是高等职业技术院校旅游与饭店管理专业的**教材，也可供在职培训和从事相关工作的人员参考使用。　　本书由陈淑君主编。