作者：张春莲, 盖艳秋主编
出版社： 中国旅游出版社
CIP号：2017142382
书号：978-7-5032-5849-7
出版地：北京
出版时间：2017.7
定价：￥36
教材使用“多项目串行模式”的主要亮点为：设计由浅入深的多个项目、能力实训项目多重循环模式，各项目的内容彼此有关，难度是从简到繁的，项目涉及的“能力点”和“知识点”逐步增加，学生独立完成的分量逐渐增加，最后的项目是大型复杂的实用项目，学生基本可以独立完成。在多个项目的反复操作过程中，经过多次循环，学生的基本操作能力得到确立和巩固。以每项目中学生所要到达的教学目标为主要依据进行知识、能力考核，并将考核贯穿于整本教材之中，详细列出考核评价标准体系，方便授课教师考核评定。