作者	邹学校
出版社
出版时间	2001-01-04

特色：
介绍 　　本书内容广泛，几乎涉及到南方所有的蔬菜品种，包括白菜类、根菜类、甘蓝类、芥菜类、豆类、茄果类、瓜类、绿叶菜类、葱蒜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜类、野菜类、芽苗菜、食用菌类等，对每一种蔬菜，均介绍了优良品种、栽培技术、病虫害防治、加工、贮藏、食用等。*后还介绍了绿色食品的相关技术标准。本书由湖南农业科学院蔬菜花卉研究所等单位的科研人员编写，详细地介绍了我国蔬菜栽培方面的栽培技术，书中附有100页彩色插图，便于对照操作。

本卷介绍了南方蔬菜，分为白菜类、根菜类、甘蓝类等十七章。内容包括每类蔬菜的概述、优良品种、栽培管理技术、主要病虫害防治及贮藏加工技术等；介绍了各种蔬菜的生物学特性等内容。