作者	彭铭泉
出版社
出版时间	2002-01-01

特色：

药膳，集美味与补养于一体的饮食方法，人们在生活中已经越来越习以为常。然而这些药膳适合那些人群，其中所用药作的性味特点、药效药理，适合与哪些菜品配伍烹用，怎样购买和储存，如何运用才能更大程度地发挥效用、避免使用不当造成的副作用甚至伤害，我们在应用时常常知道的并不很多。 本书详尽介绍药膳用药的基本知识，及260余种用于药膳烹调的中药的异称、来源品质、成分药理、性味归经、效用与常见配伍、药物炮制、烹饪应用、宜忌与注意、购买与短期储藏。 简明实用，让您吃得明明白白。