作者	林儿文
出版社
出版时间	2004-06-01

特色：

本书介绍的菜肴比较容易让广大读者现学现做，在选料与烹调方面均有几分新意：原料丰富多彩，调料流行时尚。每道菜所介绍的烹调手法都突出了色、香、味俱佳，兼顾菜肴形态、营养、装盘的配合技巧，并注明风味特点。本书也适合于广大饮食行业、技校、厂矿、机关单位的餐饮炊事人员参考之用。书前配有精彩照30余幅，可帮助读者模仿学习。