作者：车晋滇编著
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2017100786
书号：978-7-122-29620-7
出版地：北京
出版时间：2017.7
定价：￥49
本书收录了我国南北方植物性素食221种。其中，五谷杂粮类12种，豆及油料类11种；根茎类蔬菜30种，叶菜及芽菜类31种，花果实类23种，菌藻类22种，野菜类21种；鲜果类55种，干果类16种。全书附有彩色图片400余幅，对植物性素食的分类地位、营养成分及养生保健功效进行了简要介绍。