作者：张冬梅主编
出版社： 科学出版社
CIP号：2017099591
书号：978-7-03-052721-9
出版地：北京
出版时间：2017.5
定价：￥57
共七个项目，分别是酥性糕点制作，蛋糕制作，面包制作，月饼制作，西点制作，设备工具介绍，创业指导。共20个实训项目全部配有产品图片，步骤图片，并配有简单的理论知识。共七个项目，分别是酥性糕点制作，蛋糕制作，面包制作，月饼制作，西点制作，设备工具介绍，创业指导。共20个实训项目全部配有产品图片，步骤图片，并配有简单的理论知识。共七个项目，分别是酥性糕点制作，蛋糕制作，面包制作，月饼制作，西点制作，设备工具介绍，创业指导。共20个实训项目全部配有产品图片，步骤图片，并配有简单的理论知识。