作者：林文中著
出版社： 湖北科学技术出版社
CIP号：2017096977
书号：978-7-5352-9353-4
出版地：武汉
出版时间：2017.4
定价：￥69
本书不是一本单纯罗列饼干配方的图书，而是一本通俗易懂的饼干制作原理图书。作者以基础原料与配方结构为脉络，带领爱好者提升对烘焙知识的认知。阅读本书后，读者不仅可以解决在饼干制作中遇到的技术问题，而且还可以DIY出一个属于自己的饼干配方。