作者	李乐清
出版社
出版时间	2004-03-01

特色：

本书介绍了四川火锅的有关知识，包括四川火锅的概况、用具、制法、配食、实例以及“串串香”等内容，并对四川火锅店的选址、装修、经营等作了阐述。书中介绍了四川火锅200多种，基本涵盖了目前四川火锅的全部品种，并对其配食小吃和卤菜等也作了分析介绍。