作者	暂无
出版社
出版时间	2001-04-01

特色：
本书是阿德勒·戴维斯女士有关营养与健康的著作中*新的作品。她以*简洁的语句告诉我们有关营养学方面*专业的知识。同时并附有简明清晰的图表，使我们轻易地了解复杂的人体构造，同时也了解人类生长所需的物质是什么；供给人体能源的物质是什么；什么食物会使我们发胖，什么样的物质对我们的身体有害。本书可使我们活得更有生命力，无论生理或；心理上都能保持*理想的健康状态。而且经由详尽的目录、附录及索引，我们想要的资料很容易就可获得，所以本书也是相当理想的参考书籍。 一个世纪以前，在美国，没有任何医学院认为临床营养学是一门值得研究的学问，而现今这种现象正快速地改观。由于大众对于健康的重视，对营养资讯的需求，专业的营养学训练就愈来愈热门了。内科医师，无论年青或是年长，都想尽量补充这方面的知识，医科的学生也开始修习营养学，毕业后的实习课程，也加上了临床营养学。

本书介绍了营养学与健康的关系，阐述了人体对食物的消化吸收过程。指出人体饮食营养成份和组合的优劣对于人体健康的重要性，从而分析了人体所需的各种维生素、矿物质及碳水化合物等。并指导人们来正确摄取这些营养成分，保持身体的健康与活力。通过正确的摄取营养成分还可以预防许多由于缺乏某种元素而导致的疾病。