作者：杨玉红主编
出版社： 中国质检出版社
CIP号：2017070058
书号：978-7-5026-4423-9
出版地：北京
出版时间：2017.4
定价：￥40
教材内容包括绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传育种与菌种保藏技术、微生物与食品变质、微生物与食品安全和26个食品微生物实验实训。