作者：高哲, 李湘丽主编
出版社： 中国商务出版社
CIP号：2017064690
书号：978-7-5103-1836-8
出版地：北京
出版时间：2017.3
定价：￥35
本书全面阐述了食品营养学和食品卫生学的基础理论和实际应用。主要内容包括绪论、营养学生理基础、食品营养学基础、各类食品的营养价值、特殊人群的营养、营养强化及保健食品等方面的内容。本书内容丰富，通俗易懂，可读性强。适合作为各大专院校、高等职业院校食品及相关专业的教材，亦可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。