作者：解凯彬主编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
CIP号：2017063071
书号：978-7-5537-8092-4
出版地：南京
出版时间：2017.3
定价：￥18
本教材以STEM教育理念为宗旨，从紧密结合生活的视角，设计开展了制作与保存家庭烘焙中常见的戚风蛋糕的活动。本教材通过阅读材料等形式拓展了食品防腐剂、食品添加剂等相关知识亦培养了学生在具体操作工程中的团队精神