作者	耿希全 主编
出版社
出版时间	2003-09-01

特色：

近些年来，随着生活水平的不断提高，人们餐桌上的鸡鸭鱼肉已屡见不鲜；同时由于科学文化的普及，无形中吃也成了一门科学，饮食结构的自调整普遍受到更多人的重视，尤其是一些肥胖的人群，以及老年人对全素食品更是格外青睐。为此，我们编撰了这本从科学角度制菜，兼营养、简单易学融一体的《全素食谱》。它的出现会让您在日常生活中围绕自身的身体状况，准确地选择自己喜爱的饮食，改善您身体上的不良体质因素。 本书共收录了蔬菜类、凉菜类、豆腐类、食用菌类、腌拌类、汤鲜类、糕饼点心类澄00多种斋菜食谱，并介绍了一些斋原料的配制及贮藏方法，适合您在制作过程中参考。