饭店餐饮管理

作者余炳炎
出版社
出版时间2004-05-01

特色:
本书为旅游高等职业教育旅游教材之一,秉承修订版教材的编写风格,设有课前导读、教学目标、案例分析、本章小结等模块,旨在教师和学生之间搭建一个互动的平台,使教师能够更好地和学生沟通。文中示例、公式及学习要点一律突出显出,目的是让读才花*少的时间掌握*有用的信息。 本系列教才在编排上主要具有以下显著特征: ·引用*新资料; ·专家编写权威把关; ·贴近教学的全新编排。

本书为旅游高等职业教育旅游教材之一,秉承修订版教材的编写风格,设有课前导读、教学目标、案例分析、本章小结等模块,旨在教师和学生之间搭建一个互动的平台,使教师能够更好地和学生沟通。文中示例、公式及学习要点一律突出显出,目的是让读才花*少的时间掌握*有用的信息。 本系列教才在编排上主要具有以下显著特征: ·引用*新资料; ·专家编写权威把关; ·贴近教学的全新编排。

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