作者	董守红 主编
出版社
出版时间	2004-02-01

特色：
“民以食为天”，这是一个亘古不变的真理，随着社会的发展，人们的生活水平也逐步在提高，逐渐由温饱型向小康型过渡，因此以前的一些简单的菜肴已无法满足人民的生活需要，家常菜的种类、做法也日益更新。那么，什么是家常菜呢？一般说来，我们所说的家常菜就是指人们在日常生活中制作和使用的菜肴，它有适合于家庭、操作方便的优点。从饮食史上看，家常菜是自从有了主、副食之分以来就出现了。经济的繁荣，也促进取饮食业的发展，家常菜也随之登上了“大雅之堂”，在酒店餐厅中出现了花样繁多的家常菜。在幅员辽阔的中国大地上，出现了鲁菜、粤菜、湘菜、淮扬菜、杭州菜等几大菜系，各具特色，大大丰富了广大人民的日常生活。

在这部书中，对我们日常所食用的农副产品加以分类，主要分成鸡类、鱼类、肉类、蔬菜类、豆类及豆制品类、汤羹类等几种类别。本食谱的特点：适于家庭日常烹调，本书依照汉族饮食习惯编写，做法简单，烹饪方法多样化，包含了鲁、湘、粤等几大菜系中名菜的做法，可以说是“一书在手，吃遍天下菜”。