作者	蔡育发
出版社
出版时间	2003-01-01

特色：

本书分类叙述了13种盐渍野生菌的有关知识和烹调技艺，详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式，力求使美味佳肴和健康食补相协调。 本书可供中、高级厨师和烹调爱好者熟悉和掌握盐渍野生菌的烹调技术，也可供宾馆饭店倡导绿色餐饮、享受健康美味作参考。