作者：李顺才主编
出版社： 中央广播电视大学出版社
CIP号：2016086395
书号：978-7-304-07763-1
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥30
本书为职业教育教材，涉及：厨房管理，餐厅管理，餐饮成本核算与控制，餐饮销售管理等。