作者：思逸编著
出版社： 浙江科学技术出版社
CIP号：2017034590
书号：978-7-5341-7485-8
出版地：杭州
出版时间：2017.3
定价：￥48
本书从专业与实用的角度，介绍了食品雕刻的基础知识（如食品雕刻的形式、类型、基本特性、表现方法、审美、刀具及用具、制作步骤、原料、刀法、着色等）、食品雕刻的常用技法、果蔬雕刻、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻等内容。